04 02 04/02 2016

Bon pour le climat

Quels produits de saison pour février ?

Les produits de saison constituent un élément essentiel dans un menu bas carbone. Une tomate fraîche cultivée en pleine terre génère six fois mois de gaz à effet de serre qu’une tomate cultivée sous serre chauffée en dehors de sa saison naturelle. Les chiffres sont même plus parlants quand il s’agit des haricots verts importés en France par avion. Retrouvés dans nos assiettes en plein hiver, ces légumes ont une empreinte carbone 30 fois plus élevée que celle de leurs cousins français, cultivés en été. D’où l’importance de choisir pour ses plats les fruits et légumes de saison !

En ce mois de février, l’association « Bon pour le climat » vous invite à privilégier les produits suivant :

  • Légumes : betterave, blettes, brocoli, carotte, céleri branche, céleri rave, chou, chou de Bruxelles, chou-fleur, endive, épinards, frisée, fenouil, mâche, navet, oignon, panais, poireau, pomme de terre, rutabaga, salsifis, topinambour.
  • Fruits : bergamote, citron, clémentine, kiwi, orange, orange sanguine, pamplemousse, pomme.

 

http://www.bonpourleclimat.org/les-produits-bon-pour-le-climat/