13 04 13/04 2016

Brake

Côté Chefs Printemps-Eté 2016 par Brake !

Découvrez sans plus attendre notre sélection mise à votre disposition ainsi qu’une bonne dose d’inspiration, dans votre catalogue Côté Chefs Printemps-Eté 2016 !

Côté terroir, le savoir-faire français est à l’honneur !
Brake est une nouvelle fois parti à la rencontre de producteurs aux 4 coins de France pour vous ramener le meilleur de chaque terroir.
Retrouvez ainsi : le poisson de nos artisans pêcheurs, le veau de nos élevages, le porc de nos montagnes, notre poulet fermier d’Ancenis

Et cette saison, découvrez les purées de fruits issues d’une coopérative implantée dans les Monts et Coteaux du Lyonnais. Passion du fruit, exigences environnementales et qualité du produit sont les maîtres mots de la coopérative et de ses adhérents. Abricot, fraise, framboise, mangue, ou fruits exotiques… Goûtez-les, elles sont exceptionnelles !

Nous sommes allés encore plus loin pour vous dégoter les plus belles charcuteries italiennes, le savoureux agneau d’Ecosse et l’excellent cochon Duroc de Batallé

Côté recettes
Pintxos et planches en tous genres pour vos apéros, la fast food sans cesse réinventée, l’art estival du gril et de la plancha toujours mieux maitrisé… retrouvez mille et une façons de donner un nouveau ton à votre saison !

Côté chefs
Partons à la rencontre du Chef Richard Daulay de la Maison Sukaldari. Au cœur du Pays Basque, dans l’ancienne Auberge du Chapelet, adresse historique d’Arcangues, la Maison Sulkadari bat à la mesure de son chef Richard Daulay. Exigeant des produits frais de saison, il a naturellement accepté de cuisiner la gamme de poissons frais Brake. Il nous livre 3 recettes qui mettent l’eau à la bouche, comme ce Saumon de l’Atlantique juste saisi, mousseline de pois et fèves, pommes belchard et chorizo…

La nouvelle édition de votre Côté Chefs, c’est aussi l’occasion de découvrir des nouveautés inspirantes et dans l’air du temps !
- Stracciatella
- Pavé de merlu (issu de la pêche artisanale française)
- Travers de bœuf démanchonné (VBF)
- Sauté de veau (Filière Brake)
- Asperge blanche des sables du bassin Aquitain
- Moelleux au chocolat de la maison Weiss®