08 09 08/09 2017

Chiffres clés

Les chiffres de l’apprentissage en 2016 confirment les difficultés du secteur de l’hebergement et restauration

Dans la série Dares Résultats vient de paraître le N°2017-057 consacré à L’apprentissage en 2016, signé par Elise Pesonel

Les chiffres confirment les tendances : une légère progression portée par le secteur public et les niveaux supérieurs, " Depuis 2008, le nombre d’entrées d’apprentis au niveau secondaire a diminué de 24 % " la poursuite de l’augmentation de l’âge moyen des apprentis et de la lente augmentation de la proportion de femmes (de 33,3 % à 34,1 % en cinq ans), liée au développement de l’apprentissage dans l’enseignement supérieur, une augmentation très modérée de la part des titres professionnels (de 8,7 % à 9,2 % en cinq ans), une baisse de la durée moyenne des contrats (de 20,8 mois à 20,2 mois en cinq ans)

L’élément nouveau est dans la fin du recul continu depuis sept ans dans le secteur du bâtiment avec une stabilisation des effectifs

Il est confirmé que la situation dans le secteur de l’hébergement et la restauration est très préoccupante, puisque c’est celui dont les effectifs reculent le plus, - 5 %, et celui où les abandons et ruptures sont les plus importants puisque " Les taux de rupture et d’abandon sont particulièrement importants dans les métiers de l’hôtellerie et de la restauration. La moitié des contrats sont rompus avant terme et 38 % des primo-entrants abandonnent l’apprentissage "

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Source : http://blogs.alternatives-economiques.fr/abherve/2017/09/04/les-chiffres-de-l%27apprentissage-en-2016-confirment-les-difficultes-du-secteur-de-l%27hebergement-et-restauration