06 03 06/03 2019

Bonnes pratiques numériques

Elaborer sa stratégie numérique pour un établissement HCR

Le GNI accompagne les établissements HCR dans leur mutation numérique selon quatre axes de gestion et la maturité pour adopter de nouvelles solutions.

Les quatre axes de développement technologique

Les solutions technologiques et numériques sont nombreuses. Elles proviennent soit d’acteurs traditionnels soit de nouvelles entreprises. Le GNI effectue une veille régulière. L’habitude a été prise de classer les solutions technologiques et numériques selon les quatre grands axes de gestion d’un établissement HCR :

  1. Gestion d’établissement : il s’agit ici de toutes les solutions qui permettent aux établissements de gérer leurs fournisseurs, leur administratif divers, leurs obligations réglementaires (hygiène notamment) …
  2. Visibilité web : il s’agit ici de toutes les solutions qui permettent aux établissements de se faire connaître aux consommateurs, faire du marketing…
  3. Expérience client : il s’agit ici de toutes les solutions qui offrent une flexibilité ou des services complémentaires aux clients telle des solutions de réservation, de paiement, de communication… C’est souvent ici que se trouvent les solutions autour de l’expérience client.
  4. Gestion du personnel : il s’agit ici de toutes les solutions qui facilitent la relation avec les collaborateurs, du recrutement à la formation en passant par le planning. L’objectif est notamment de changer l’image de la profession pour la moderniser et fidéliser ses salariés.

D’une manière générale, le GNI recommande plutôt à ses établissements d’adopter de nouvelles solutions en respectant cet ordre. Puis, lors de l’adoption de nouvelles solutions technologiques ou numériques le conseil est de ne pas tout miser sur un axe, mais bien de les développer en parallèle pour ne pas déséquilibrer les procédures internes qui s’entremêlent entre ces axes.

Trois parcours stratégiques

Avant d’adopter de nouvelles solutions, les établissements font face à plusieurs contraintes (Lire notre article sur l’Etude de la Commission européenne sur la digitalisation dans le tourisme). Les établissements se comportent en effet différemment selon :

  • le niveau d’investissement possible (ou souhaité)
  • la maturité technologique et numérique du gérant des établissements (parfois selon les équipes),
  • le métier.

Voici donc trois parcours stratégiques pour aider les établissements à avancer vers la digitalisation en respectant les quatre axes de développement technologique :

 

Gestion d’établissement

Visibilité web

Expérience client

Gestion du personnel

Niveau 1 : Adopter le numérique

  • HACCP
  • Centrale d’achat en ligne
  • Gérer son E-reputation
  • Réservation en ligne
  • Administratif et ressources humaines

Niveau 2 : Développer ses outils numériques

  • Caisse enregistreuse
  • Gestion des stocks
  • PMS
  • Gérer une page web (site ou réseau social)
  • CRM & Fidélisation
  • Accueil client
  • Système de paiement
  • Conciergerie

 

  • Recrutement

 

Niveau 3 : Perfectionner la technologie

  • Revenue Management
  • Agence marketing & Communication digitale
  • Image/Vidéo/affichage dynamique
  • Chatbot & Business intelligence
  • Menus tactiles & Bornes
  • Produits connectés/high tech
  • WiFi et 4G onsite et mobilité
  • Big data et personnalisation
  • Formation et e-learning

 

A la veille du Salon Food Hôtel Tech, le GNI a volontairement utilisé le même vocabulaire pour vous permettre de vous y retrouver dans la liste des exposants FHT 2019.