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Retour sur l’Assemblée Générale de l’AFMR

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L’Association Française des Maîtres Restaurateurs s’est réunie le lundi 28 novembre 2016 à Nice. Parmi les temps forts de ce rassemblement, les élections des membres du nouveau Conseil d’administration qui a ensuite voté à la très large majorité le renouvellement du mandat présidentiel de 3 ans de Francis Attrazic. Alain Fontaine, président des Maîtres Restaurateurs au sein du GNI-Synhorcat poursuivra quant à lui sa mission au sein de l’association pour la promotion du Titre de Maître Restaurateur.

La journée s’est poursuivie avec des échanges pour favoriser une consommation plus raisonnée luttant contre le gaspillage alimentaire. François Pasteau de l’association Seaweb a sensibilisé l’auditoire présent à la préservation des océans et de leurs ressources, en invitant chacun à son échelle, à promouvoir des espèces durables et à optimiser l’utilisation de certains produits méconnus. Stéphan Martinez, de la société Moulinot, a pour sa part présenté son engagement en faveur d’une économie circulaire vertueuse, et ses solutions écologiques pour éliminer les stockages au vu des règles d’hygiène en mesure, réutiliser les déchets alimentaires (compostage), valoriser les déchets organiques et énergétiques (méthanisation des bio déchets).