26 10 26/10 2018

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[Nos adhérents à l’honneur] : Emmanuel Sauvage, le trublion de l’hôtellerie de luxe

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PORTRAIT - Directeur général du groupe Evok Hotels Collections, il vient d’inaugurer, au cœur du XVIe arrondissement parisien, l’hôtel Brach, dont la décoration est signée Philippe Starck.

Il court, il court. D’un étage à l’autre, en survêtement et baskets Le Coq Sportif made in France, il ne ressemble guère aux photos officielles que son titre impose. « Redonner de la légèreté, enlever le côté ensuqué des grands hôtels, créer des “lieux de destination” », tel est le motto d’Emmanuel Sauvage, attentif à civiliser la planète « cool », tout en transmettant l’héritage de l’école hôtelière (il mime le geste des ongles nets à montrer chaque matin) : « La rigueur, c’est la base. L’important, c’est de ne pas en faire un carcan. »

Au Brach, le nouveau fleuron du groupe Evok Hotels Collections qu’il dirige, l’oreillette bien branchée, il veut que ses clients se sentent « comme dans un cocon ». Un défi : attirer en même temps riverains et voyageurs. Un mot d’ordre au personnel : « Soyez gentils et pro. » Les serveurs tatoués sourient. « Dites-moi tout. » « Au plaisir. » Aujourd’hui, le voici aux commandes du Brach, l’ancien centre de tri postal de la rue Jean-Richepin, métamor ...

Source : Le Figaro