23 07 23/07 2015

Laurent Frechet devant les caméras de LCI

Face à leur succès, la ville de Paris veut encadrer les food trucks

Les food trucks ont la cote. Mais pour éviter qu’ils ne s’implantent n’importe où et qu’ils s’attirent les foudres des restaurateurs traditionnels, la ville de Paris a décidé de limiter à 56, le nombre d’emplacements pour ses restaurants ambulants, et de prendre 8 % de commission sur leur chiffre d’affaires.

Laurent Frechet, président de la Branche Restaurant du SYNHORCAT, le syndicat national des hôteliers, restaurateurs, cafetiers et traiteurs, s’est exprimé à ce sujet devant les caméras de la chaine LCI.