24 11 24/11 2017

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Colloque : Mon Restaurant passe au Durable : Un rendez-vous d’échange pour appréhender les nouveaux enjeux !

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Les modes de consommations et les attentes des clients changent.

Les restaurateurs ont un rôle à jouer et font évoluer leur offre en adéquation avec cette nouvelle demande.

En juin 2016, METRO organisait le premier colloque sur la restauration de demain et prenait date pour une seconde édition en 2017.

Cet événement réuni les différents acteurs de la profession pour mener une réflexion sur les défis et les enjeux d’une restauration durable.

Pour construire le contenu de cette seconde édition, des rencontres avec des restaurateurs et des acteurs de la profession ont eu lieu en région pour évoquer les problémetiques autour du développement durable. 4 thématiques ont émergées de ces rencontres.

Venez échanger et partager avec des chefs et des experts sur ces thèmes :
- L’assiette "positive impact"
- La rôle sociétale du restaurateur
- Le restaurant eco-responsable
- Fidéliser et manager les jeunes talents

Ces échanges permettront de trouver l’inspiration, des pistes de réflexion pour engager votre établissement vers une démarche durable.

Ce colloque est organisé avec le soutien du GNI en présence de Didier Chenet son président.

RDV le 27 novembre 2017 au Palais Brogniart (Place de la Bourse - 75002 Paris) de 14h (accueil 13h30) à 18h. Le colloque sera suivi d’un cocktail.

Inscription sur http://restaurant-de-demain.metro.fr/pro/fiche/quest.jsp ;jsessionid=WvH7rr7WsSlHXi !FAouJ6sMr.gl1