08 03 08/03 2017

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Clémence Perraut remporte le concours des Jeunes Talents "Maîtres Restaurateurs" 2017

La finale nationale s’est tenue le lundi 6 mars.

Face à Clémence, huit autres candidats, tous apprentis, venus de toute la France et de Belgique.
Ils devaient réaliser, pour 4 personnes, en 4 heures, un plat « Carré de veau et légumes de saison », ainsi qu’un désert « La tarte au citron et délice exotique ».

Clémence Perraut âgée de 17 ans, en formation, a une expérience d’un an et demi dans deux restaurants et est actuellement en apprentissage depuis 6 mois au restaurant Le Christine à Paris auprès du chef maître restaurateur Rémi Poulain, adhérent du GNI-SYNHORCAT.

Toutes nos félicitations à Clémence !